Descrizione
I cracker ai fiochi di riso biologici sono croccanti e friabili.
La tipicità è data dalla lavorazione lenta: il primo impasto avviene alla sera con il lievito madre, riposa tutta la notte ed al mattino si procede con il secondo impasto aggiungendo la farina e i fiocchi; si lascia riposare l’impasto nuovamente per permettere la lievitazione, si procede poi alle creazione dei crackers fiocchi di riso biologici, stendendo l’impasto nella teglia e dopo la prima cottura si tagliano i crackers con una rondella a mano, si rimettono nel forno per terminare la cottura. Quando sono freddi si procede all’insacchettamento.
Ottimi come spuntino, ma anche come crostini in antipasto, come snack gustoso. La lavorazione a mano costituisce la garanzia di un prodotto tipico e unico.
