Descrizione
I cracker biologici IRIS sono in 5 versioni, con l’aggiunta di diversi fiocchi: crackers fiocchi di mais, al farro, al riso, al frumento, all’avena. Ognuno ha un gusto differente dato appunto dalla varietà dei fiocchi, ma tutti sono croccanti e friabili. La tipicità è data dalla lavorazione lenta: il primo impasto avviene alla sera con il lievito madre, riposa tutta la notte ed al mattino si procede con il secondo impasto aggiungendo la farina e i fiocchi; si lascia riposare l’impasto nuovamente per permettere la lievitazione, si procede poi alle creazione dei crackers fiocchi di mais stendendo l’impasto nella teglia e dopo la prima cottura si tagliano i crackers fiocchi di mais con una rondella a mano, si rimettono nel forno per terminare la cottura. Quando sono freddi si procede all’insacchettamento. Ottimi come spuntino, ma anche come crostini in antipasto, come snack gusto.
La lavorazione a mano da la garanzia di un prodotto tipico e unico.
